20240109
藺食筵Rush Rush Diner
有味道的藺草工藝宴 A sensory culinary journey of rush weaving
此次餐食體驗使用計畫的打樣成果，讓原型進入真實使用情境，翻轉過往藺草工藝限制，將工藝走入新的領域！
藺編，是本土最具豐富感官經驗的工藝之一。
除了已知美麗的編紋與在地的故事脈絡。從植物的取得、 季節曝曬、槌製、編織到最終端的使用，足具辨識度香氣始終縈繞著;色彩，也隨著季節與製程， 漸漸的在眼前變化。而我們實際學習中，在編織的過程，觸覺在手中的鬆與緊， 在一拉一放間，細膩地形塑了最後的作品。
當我們探索工藝在生活中延續的可能，飲食的場合便是各種對話發生的載體。 希望可以透過體驗與食器的設計，把藺草的五感經驗與故事入菜，並且將藺草線性成長到編織過程，與法餐廚師轉譯成可以吃的故事，邀請參與者沈浸的體驗，以最親密的形式感受工藝。
在食器與體驗上的設計，我們希望著重於發揮藺草與編織的五感價値。除了，限定活動中的道具外， 更希望能發揮長尾效益，萃取出可以在學會長期販售的食品(KIT)以及餐容器商品。
產品發表會<藺 食筵Rush Rush Diner>
主辦單位：台灣藺草學會、 Tupang地坊餐廳 張皓福主廚、黃若潔設計師
專案管理：賴憲澤、張晨瑜
媒體協力：翁氏工作室 翁浩原
活動攝影：沈暐翃（@puppyvc)
平面設計：蔡政哲（@tsai_tsai_experiment）
環境聲音：蔡瑋德Nick Tsai（@nick.tsai.140）
工藝老師：藺編工藝師吳彩卿、藺編工藝師吳淑芬、陶藝家林思翰、藝術家吳帆
特別感謝：陶藝家林郡鈺、或者書店/藝術家林文萱、陶藝家林盼妮、Tupang地方餐廳夥伴（Tammy、Bekka、Yang、威廉、浩克）、UOVO Food Design Studio 詹慧珍
藺食筵Rush Rush Diner
有味道的藺草工藝宴 A sensory culinary journey of rush weaving
新聞稿連結｜Presskit連結
此次餐食體驗使用計畫的打樣成果，讓原型進入真實使用情境，翻轉過往藺草工藝限制，將工藝走入新的領域！
藺編，是本土最具豐富感官經驗的工藝之一。
除了已知美麗的編紋與在地的故事脈絡。從植物的取得、 季節曝曬、槌製、編織到最終端的使用，足具辨識度香氣始終縈繞著;色彩，也隨著季節與製程， 漸漸的在眼前變化。而我們實際學習中，在編織的過程，觸覺在手中的鬆與緊， 在一拉一放間，細膩地形塑了最後的作品。
當我們探索工藝在生活中延續的可能，飲食的場合便是各種對話發生的載體。 希望可以透過體驗與食器的設計，把藺草的五感經驗與故事入菜，並且將藺草線性成長到編織過程，與法餐廚師轉譯成可以吃的故事，邀請參與者沈浸的體驗，以最親密的形式感受工藝。
在食器與體驗上的設計，我們希望著重於發揮藺草與編織的五感價値。除了，限定活動中的道具外， 更希望能發揮長尾效益，萃取出可以在學會長期販售的食品(KIT)以及餐容器商品。
產品發表會<藺 食筵Rush Rush Diner>
主辦單位：台灣藺草學會、 Tupang地坊餐廳 張皓福主廚、黃若潔設計師
專案管理：賴憲澤、張晨瑜
媒體協力：翁氏工作室 翁浩原
活動攝影：沈暐翃（@puppyvc)
平面設計：蔡政哲（@tsai_tsai_experiment）
環境聲音：蔡瑋德Nick Tsai（@nick.tsai.140）
工藝老師：藺編工藝師吳彩卿、藺編工藝師吳淑芬、陶藝家林思翰、藝術家吳帆
特別感謝：陶藝家林郡鈺、或者書店/藝術家林文萱、陶藝家林盼妮、Tupang地方餐廳夥伴（Tammy、Bekka、Yang、威廉、浩克）、UOVO Food Design Studio 詹慧珍
20231211
食物設計講座＠高雄餐旅大學
謝謝 國立高雄餐旅大學 淑瑛老師的邀請，
為畢業生安排一年一度的食物設計專題課！
在最後留下來Q&A的時候，學生積極提問真的讓我很感動。
希望今天的課程，可以在大家未來職涯、畢業餐宴設計中發酵！
#食物設計 #食物設計課 #fooddesign #uovo
食物設計講座＠高雄餐旅大學
謝謝 國立高雄餐旅大學 淑瑛老師的邀請，
為畢業生安排一年一度的食物設計專題課！
在最後留下來Q&A的時候，學生積極提問真的讓我很感動。
希望今天的課程，可以在大家未來職涯、畢業餐宴設計中發酵！
#食物設計 #食物設計課 #fooddesign #uovo
20231201
酸柑水晶球食物設計工作坊@或者新州屋
Bitter Orange Food Design Workshop
上週末，我們首次新書分享＋食物設計工作坊就獻給新竹第一家百貨或者新州屋我們設計課程的過程中，與或者團隊不斷地尋找在客家飲食文化中，具有食物設計特質的食物。
九蒸九曬的製程的 ＃酸柑茶，讓我們除了味蕾上體驗甘甜滋味，在認識台灣少見的緊壓茶的過程中，風乾製成與造型到敲碎注水享用，每一個步驟的儀式性，都讓我們測試、轉譯的潛力。
或者，一直是一個致力於保存與轉譯文化的單位，我們也希望把我們日常的 ＃食物設計思考 注入這次的體驗中。不只是動動手，我們也希望大家打開五感，深深的記憶感受後，解構原本的風味後，跳脫食物就是理所當然的想像，每個人以自己的方式，製作模具，詮釋與酸柑茶產生互動，重新轉譯這個獨特的食材。當天在大家手忙腳亂之中，充滿了歡笑聲。食物總是不讓我們失望的，帶給我們這麼多歡愉的體驗跟學習。當天還有遠從香港來的朋友，專程來台灣找我們買書，聽到她分享要成為食物設計師的夢想，真的很期待看到大家未來的創作。
這次與 或者新州屋 合作的 #酸柑水晶球食物設計工作坊，實現了我們許多⼀直想嘗試的 #⽂化x創新的實驗。在 MY YARD 與 貝殼放大 Backer-Founder 集資團隊⼤⼒相挺下，我們終於有機會將想像落實！真空成型⼀直是產品設計師的好朋友，不僅能夠協助我們快速打樣、測試外觀、結構。在⾷物設計上，我們的應⽤更多元，甚⾄可以設計、⾃造⼩量產品實驗販售。我們觀望市⾯上家⽤真空成型機許久，有些使⽤不便需要外接吸塵器，有些過於巨⼤價錢⾼昂。這次 FORMART 🅢 的出現，真的讓我們很開⼼，「你們先來⽤⽤看，合⽤再來談合作」團隊信⼼說道。 我們實際使⽤經驗來說，機器不僅輕巧，簡約未來的⽩⾊外觀，放在家中也好看不突⺎。真空成型機加熱時，因為完善的排氣設計，常⾒的噪⾳與氣味根本感覺不到。 讓我們真⼼的想要把機器留下來玩。#使用介面直覺 #餐飲從業人員也能輕鬆駕馭
酸柑水晶球食物設計工作坊@或者新州屋
Bitter Orange Food Design Workshop
上週末，我們首次新書分享＋食物設計工作坊就獻給新竹第一家百貨或者新州屋我們設計課程的過程中，與或者團隊不斷地尋找在客家飲食文化中，具有食物設計特質的食物。
九蒸九曬的製程的 ＃酸柑茶，讓我們除了味蕾上體驗甘甜滋味，在認識台灣少見的緊壓茶的過程中，風乾製成與造型到敲碎注水享用，每一個步驟的儀式性，都讓我們測試、轉譯的潛力。
或者，一直是一個致力於保存與轉譯文化的單位，我們也希望把我們日常的 ＃食物設計思考 注入這次的體驗中。不只是動動手，我們也希望大家打開五感，深深的記憶感受後，解構原本的風味後，跳脫食物就是理所當然的想像，每個人以自己的方式，製作模具，詮釋與酸柑茶產生互動，重新轉譯這個獨特的食材。當天在大家手忙腳亂之中，充滿了歡笑聲。食物總是不讓我們失望的，帶給我們這麼多歡愉的體驗跟學習。當天還有遠從香港來的朋友，專程來台灣找我們買書，聽到她分享要成為食物設計師的夢想，真的很期待看到大家未來的創作。
這次與 或者新州屋 合作的 #酸柑水晶球食物設計工作坊，實現了我們許多⼀直想嘗試的 #⽂化x創新的實驗。在 MY YARD 與 貝殼放大 Backer-Founder 集資團隊⼤⼒相挺下，我們終於有機會將想像落實！真空成型⼀直是產品設計師的好朋友，不僅能夠協助我們快速打樣、測試外觀、結構。在⾷物設計上，我們的應⽤更多元，甚⾄可以設計、⾃造⼩量產品實驗販售。我們觀望市⾯上家⽤真空成型機許久，有些使⽤不便需要外接吸塵器，有些過於巨⼤價錢⾼昂。這次 FORMART 🅢 的出現，真的讓我們很開⼼，「你們先來⽤⽤看，合⽤再來談合作」團隊信⼼說道。 我們實際使⽤經驗來說，機器不僅輕巧，簡約未來的⽩⾊外觀，放在家中也好看不突⺎。真空成型機加熱時，因為完善的排氣設計，常⾒的噪⾳與氣味根本感覺不到。 讓我們真⼼的想要把機器留下來玩。#使用介面直覺 #餐飲從業人員也能輕鬆駕馭
在與⾙殼放⼤團隊討論時，除了⾃造專⻑的設計師外，像這樣體積迷你、簡單好上手的真空成型機，也希望能夠推廣給更多餐飲從業⼈員使⽤。畢竟，原型、模具製作對於⼀般餐飲業者來說，實作上還是略嫌⿇煩與苦⼿。這點 FORMART 🅢 在操作介⾯上完全解決了這個問題，每⼀個步驟都有智能協助，只要照著顯⽰螢幕的指⽰轉動輪軸，便能輕鬆完成。⼯作坊當天，來⾃不同領域的⺠眾初次嘗試，在我們簡單帶過⼀次⽰範後，每⼀個⼈都能夠獨⽴完成⾃⼰模具。
「超快！」⼤家都驚呼像是魔術⼀般，轉眼⼀個模具就在眼前⽣成... 了解更多
https://lihi.cc/E2uA9
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https://lihi.cc/E2uA9. ⽬前，FORMART 🅢 #手作神機 ，好評集資到 1/18，有興趣的朋友，不要錯過！ 有任何關於⾷物真空成型問題，也歡迎留⾔提問！
#食物設計 #食物設計課 #fooddesign #uovo
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